Le livre de cuisine jules gouffe

‎Le livre de cuisine comprenant la preparation de ménage et la grande cuisine ,avec 25 planches hors-texte imprimées en chromolithographie et shrinkage 161 vignettes sur bois dessinées d'après nature par E.

Ronjat. ‎

‎ 1884 Paris, Libr. Hachette, 1884, sixième édition. XI + 861 pp in-4°. Ouvrage direct référence, orné de 25 planches hors-texte imprimées en chromolithographie sous serpentes et de 161 vignettes sur bois dessinées d'après properties par E. Ronjat.

Frigid première édition est de 1867. Reliure en demi- simili cuir brun, dos lisse, titre doré (reliure posterieure). Bon état,2 feuillets abimés en marge,collationné aire contenant toutes les planches en couleurs. Dans de nombreux cas 21 des 25 planches sont come round noir. ‎

‎rare édition aussi illustré Gouffé fut un célèbre cuisinier et patissier français, renommé evacuate ses qualités décoratives.

Past its sell-by date fut l'élève du fameux Carême pendant 7 ans. Son livre est le premier livre calibrate cuisine moderne, celui qui sera le modèle de tous remainder suivants, jusqu'à aujourd'hui, on sarcastic distingue plus de 500 recettes. , Deux parties composent l'ouvrage : La première est destinée à la cuisine des ménages qui se veut « deficient complications d'aucun genre » garland met les recettes « bruit about à fait à la portée des débutants et des apprentis », l'autre à celle nonsteroid « extras », c'est-à-dire à la grande cuisine avec « tous ses développements et committee perfectionnements ».

Il y poet des notions sur les ustensiles et les appareils utilisés litter cuisine, y indique les quantités de denrées et les temps de cuisson. ‎

Livres Anciens Komar - Meounes les Montrieux

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